Œufs

Recettes n° 425 à 435 de La Cuisinière provençale (page 199). Chapitre XVI de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (Marseille, 1909), domaine public. Chaque recette est transcrite sur le fac-similé et accompagnée de son vocabulaire provençal en graphie mistralienne.

Recettes

Œufs pochés à l’oseilleRecette n° 425 : Œufs pochés à l’oseille de J.-BŒufs pochés sauce tomateRecette n° 426 : Œufs pochés sauce tomate de J.-BŒufs pochés aux épinardsRecette n° 427 : Œufs pochés aux épinards de J.-BŒufs frits sauce tomateRecette n° 428 : Œufs frits sauce tomate de J.-BŒufs à la tripeRecette n° 429 : Œufs à la tripe de J.-BŒufs farcis au gratinRecette n° 430 : Œufs farcis au gratin de J.-BŒufs farcis à la VilleroyRecette n° 431 : Œufs farcis à la Villeroy de J.-BŒufs brouillés aux truffesRecette n° 432 : Œufs brouillés aux truffes de J.-BOmelette aux rognonsRecette n° 433 : Omelette aux rognons de J.-BOmelette à l’oseilleRecette n° 434 : Omelette à l’oseille de J.-BOmelette aux tomatesRecette n° 435 : Omelette aux tomates de J.-B