Traduction littérale
fais-moi voir une olive à la Saint-Jean, je t'en ferai voir mille à la Toussaint
Signification
montre-moi une olive à la Saint-Jean, je t'en montrerai mille à la Toussaint
Explication
Ce dicton agricole décrit le cycle de maturation de l'olivier en Provence : oulivo (olive) désigne le fruit, et vèire (voir, apercevoir) revient deux fois, d'abord à l'impératif fai mi vèire (fais-moi voir), puis au futur farai vèire (je ferai voir). Sant Jean, le 24 juin, marque le cœur de l'été où les fruits sont encore petits et rares sur l'arbre, tandis que toussant, la Toussaint début novembre, correspond à la pleine récolte, quand les branches ploient sous des milliers d'olives mûres. Le contraste numérique, uno (une) contre milo (mille), donne au dicton sa force : il défie quiconque de trouver une olive visible en juin pour promettre, en retour, l'abondance de l'automne. Le registre est celui du savoir paysan transmis oralement, servant à rassurer sur le rendement futur d'un arbre qui semble pauvre en été, ou plus largement à dire que la patience finit toujours par payer, que les apparences précoces ne présagent en rien du résultat final.