Recette n° 501 bis de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 228.
Renvoi : Reboul n’en répète pas le procédé et renvoie à une autre recette. Elle se lit avec n° 501, Abricots à la Condé.
Préparation
- Procéder comme ci-dessusProcédez comme il est indiqué ci-dessus.
Le texte de Reboul
Procédez comme il est indiqué ci-dessus.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| pero | poires |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 501 bis, page 228. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.