Recette n° 576 de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 254.
Renvoi : Reboul n’en répète pas le procédé et renvoie à une autre recette. Elle se lit avec n° 574, Glace aux fraises.
Ingrédients
- sucre
- eau
- framboises
- citron
Préparation
- ProcédéFaire exactement comme la glace aux fraises.
Le texte de Reboul
Se fait exactement comme la glace aux fraises.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| sucre | sucre |
| framboueso | framboises |
| citroun | citron |
| glaçarello | sorbetière |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 576, page 254. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.