Recette n° 659 de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 279.
Renvoi : Reboul n’en répète pas le procédé et renvoie à une autre recette. Elle se lit avec n° 658, Rougets en marinade.
Ingrédients
- sardine
- marinade
Préparation
- Mariner les sardinesSuivre le procédé indiqué pour les rougets en marinade.
Le texte de Reboul
Suivez le procédé indiqué ci-dessus.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| marin | marinés |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 659, page 279. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.