Recette n° 209 bis de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 108.
Ingrédients
- beefteaks
- saindoux
- vin blanc
- sauce coulis
- champignons
Préparation
- Préparation identiquePratiquez de même que pour les précédents (beefteaks sautés aux olives) en remplaçant les olives par des champignons.
Le texte de Reboul
Pratiquez de même que pour les précédents en remplaçant les olives par des champignons.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| champignoun | champignons |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 209 bis, page 108. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.