Recette n° 349 de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 169.
Le texte de Reboul
Il y a un grand nombre d’espèces de grives; les plus renommées sont celles des Alpes, dites au genièvre.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| tourdre | grive |
| genèbre | genièvre |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 349, page 169. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.