Recette n° 508 de La Cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1909), page 230.
Ingrédients
- abricots
Préparation
- Cuire comme les prunesFaire comme la compote de prunes.
- Préparer les abricotsPartager les abricots ou les laisser entiers après avoir retiré le noyau.
Le texte de Reboul
Se fait comme celle de prunes; on partage les abricots ou on les laisse entiers, après avoir retiré le noyau.
Petit lexique en provençal relatif à la recette
Reboul écrit en français : aucun mot de provençal ne figure dans cette recette, hormis le nom du plat lui-même. Le tableau ci-dessous donne les équivalents provençaux des mots employés, en graphie mistralienne, traduits par Lingua Nostra. Chaque forme est attestée dans notre dictionnaire provençal-français ; cliquez pour ouvrir l’article.
| Provençal | Français |
|---|---|
| aubricot | abricots |
| meseioun | noyau |
Source : Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Marseille, 1909, recette n° 508, page 230. Domaine public. Transcription, mise en forme et lexique provençal par Lingua Nostra.