Toutes les formes de la conjugaison du verbe encrousta en provençal sont issues du conjugueur officiel du Conseil de l'Écrit Mistralien. Aucune forme n'a été extrapolée.
Les formes ci-dessous sont en provençal rhodanien. En provençal maritime, la première personne du singulier prend -i : par exemple cante devient canti au présent, et cantave devient cantavi à l'imparfait.
Indicatif
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | encrouste |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustes |
| 3ᵉ pers. sing. | encrousto |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encroustan |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustas |
| 3ᵉ pers. plur. | encrouston |
Imparfait
| 1ʳᵉ pers. sing. | encroustave |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustaves |
| 3ᵉ pers. sing. | encroustavo |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encroustavian |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustavias |
| 3ᵉ pers. plur. | encroustavon |
Passé simple
| 1ʳᵉ pers. sing. | encroustère |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustères |
| 3ᵉ pers. sing. | encroustè |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encrousterian |
| 2ᵉ pers. plur. | encrousterias |
| 3ᵉ pers. plur. | encroustèron |
Futur
| 1ʳᵉ pers. sing. | encroustarai |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustaras |
| 3ᵉ pers. sing. | encroustara |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encroustaren |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustarés |
| 3ᵉ pers. plur. | encroustaran |
Conditionnel
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | encroustariéu |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustariés |
| 3ᵉ pers. sing. | encroustarié |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encroustarian |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustarias |
| 3ᵉ pers. plur. | encroustarien |
Subjonctif
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | encrouste |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustes |
| 3ᵉ pers. sing. | encrouste |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encrousten |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustés |
| 3ᵉ pers. plur. | encrouston |
Imparfait
| 1ʳᵉ pers. sing. | encroustèsse |
| 2ᵉ pers. sing. | encroustèsses |
| 3ᵉ pers. sing. | encroustèsse |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encroustessian |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustessias |
| 3ᵉ pers. plur. | encroustèsson |
Impératif
Présent
| 2ᵉ pers. sing. | encrousto |
| 1ʳᵉ pers. plur. | encrousten |
| 2ᵉ pers. plur. | encroustas |
Formes non personnelles
Participe présent
| — | encroustant |
Participe passé
| Masculin | encrousta |
| Féminin | encroustado |
Infinitif
| — | encrousta |
Note : en provençal, le participe passé ne prend jamais de -i au pluriel ; il s'accorde seulement en genre (masculin / féminin).