Toutes les formes de la conjugaison du verbe assourbi en provençal sont issues du conjugueur officiel du Conseil de l'Écrit Mistralien. Aucune forme n'a été extrapolée.
Les formes ci-dessous sont en provençal rhodanien. En provençal maritime, la première personne du singulier prend -i : par exemple cante devient canti au présent, et cantave devient cantavi à l'imparfait.
Indicatif
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbisse |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbisses |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbis |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbissèn |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbissès |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbisson |
Imparfait
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbissiéu |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbissiés |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbissié |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbissian |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbissias |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbissien |
Passé simple
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbiguère |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbiguères |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbiguè |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbiguerian |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbiguerias |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbiguèron |
Futur
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbirai |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbiras |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbira |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbiren |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbirés |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbiran |
Conditionnel
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbiriéu |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbiriés |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbirié |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbirian |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbirias |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbirien |
Subjonctif
Présent
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbigue |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbigues |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbigue |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbiguen |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbigués |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbigon |
Imparfait
| 1ʳᵉ pers. sing. | assourbiguèsse |
| 2ᵉ pers. sing. | assourbiguèsses |
| 3ᵉ pers. sing. | assourbiguèsse |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbiguessian |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbiguessias |
| 3ᵉ pers. plur. | assourbiguèsson |
Impératif
Présent
| 2ᵉ pers. sing. | assourbisse |
| 1ʳᵉ pers. plur. | assourbissen |
| 2ᵉ pers. plur. | assourbissès |
Formes non personnelles
Participe présent
| — | assourbissènt |
Participe passé
| Masculin | assourbi |
| Féminin | assourbido |
Infinitif
| — | assourbi |
Note : en provençal, le participe passé ne prend jamais de -i au pluriel ; il s'accorde seulement en genre (masculin / féminin).